1. Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn nướng

Đầu tiên là cách làm bánh trung thu nhân khoai môn nướng bạn cần chuẩn chỉnh chỉnh bị các nguyên liệu và công việc tiến hành như sau: 

nguyên nguyên nguyên nguyên vật liệu làm vỏ bánh 

  • Lòng đỏ trứng gà: 2

  • Bột mì: 450g

  • Dầu thực vật: 90ml

  • Nước đường làm bánh: 200ml

  • Mạch nha: 1 thìa cafe

nguyên liệu làm nhân bánh 

  • Khoai môn: 500g

  • Đường: 250g

  • Lòng đỏ trứng muối: 8 chiếc

  • Dầu ăn: 60ml

  • Bột bánh dẻo: 40g

  • Bột mì: 20g

công việc làm món bánh trung thu nhân khoai môn 

Làm bánh trung thu nhân khoai môn bạn có thể tiến hành các bước sau: 

Bước 1: Làm vỏ bánh 

  • Cho đường, dầu ăn, mạch nha và lòng đỏ trứng vào bát rồi trộn thật đều. 

  • Thêm bột mì vào tô và khoai lỗ to ở giữa thêm nước đường vào. triển khai nhào bột Cho tới khi chia thành khối mịn và dẻo. 

  • Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong vòng 30 phút. 

Bước 2: Làm nhân khoai môn

  • Dùng dao cạo sạch vỏ khoai, rửa sạch và thái thành từng miếng rồi cứ thế cho khoai môn vào nồi và hấp chín. 

  • Sau đó, cho khoai đã chín vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn.

  • Thêm dầu ăn vào chảo và cho khoai đã xay ở trên vào sên nhỏ lửa trong vòng 15 phút. 

  • tiếp theo cho thêm dầu ăn, bột mì vào sên tới khi nhân được hòa quyện với nhau thành một khối rồi tắt bếp. 

Bước 3: thực hiện tạo hình cho nhân bánh 

  • Để tạo hình cho nhân bánh bạn tạo ra các phần bằng nhau với tỷ lệ 1 vỏ : 2 nhân.

  • Cho thêm trứng muối vào giữa lớp nhân khoai môn và vo tròn lại. Còn nếu như bạn không làm nhân thì chỉ cần vo tròn lại là được.

  • Nén dẹt miếng bột rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại. 

  • Rắc thêm ít bột vào khuôn rồi cho vỏ cùng theo với nhân vào ấn chặt tay. Sau đó, gõ nhẹ để lấy bánh ra bên ngoài.  

Bước 4: Nướng bánh trung thu nhân khoai môn

  • Bước tiếp theo của cách làm bánh trung thu nhân khoai môn nướng bạn tiến hành cho bánh vào lò nướng là dứt xuôi. Xếp bánh vào khay và xịt ít nước trước. 

  • Điều chỉnh nhiệt đồ của lò nướng khoảng 210 độ C và tiến hành nướng trong vòng 5 phút. Lấy bánh ra và dùng cọ phết đều trứng lên mặt bánh.

  • Đặt khay bánh vào nướng khoảng 5 phút tại nhiệt độ 200 độ C. Lấy bánh ra và phết thêm lớp màu rồi tiếp diễn nướng khoảng 6 phút. 

  • Tăng nhiệt thêm 2 phút để bánh vàng đều là hoàn thành. 

tìm hiểu thêm:

  • Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà đơn giản thơm ngon

  • Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa nhỏ nhắno ngậy

2. Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo cũng được đa số chúng ta thích thú. Bạn có thể khám phá công thức dưới đây nhé: 

Chuẩn bị vật liệu 

vật liệu làm vỏ bánh 

  • Bột bánh dẻo: 250g

  • Dầu dừa hoặc dầu ăn: 10g

  • Nước cốt hoa bưởi: 1 muỗng

nguyên vật liệu làm nhân bánh

  • Bột nếp: 1 muỗng

  • Đường: 150g

  • Dầu ăn: 50ml

  • Khoai môn gọt vỏ và thái hạt lựu

Nấu nước đường 

  • Nước lọc: 300ml

  • Đường trắng: 150g

  • 1 lát chanh 

các bước làm món bánh trung thu khoai môn dẻo

Bước 1: Nấu nước đường làm bánh dẻo

Để nấu nước đường bạn cho nước và đường vào chảo đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi khoảng vài phút bạn cho lát chanh vào đun nhỏ rồi tắt bếp. 

Bước 2: Sên nhân khoai môn 

Cách làm cũng tương tự như đối với sên nhân của bánh trung thu khoai môn nướng. 

Bước 3: Làm vỏ bột bánh dẻo 

  • Lấy hỗn hợp nước đường nấu ở trên pha thêm nước cốt hoa bưởi và dầu ăn rồi khuấy đều tay. Cho bột bánh dẻo vào đánh tan đều, khi thấy hỗn hợp đặc lại thì miết cho tan đều nhau.

  • kiểm tra bột sánh lại thì nhào kỹ cho dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đáo cho bột nghỉ khoảng 30 phút. 

Bước 4: Tạo hình bánh dẻo

thực hiện theo tỷ lệ 2:1, bạn cho vỏ và nhân bánh khoai môn rồi thêm chút bột áo lên bàn để cán dẹp vỏ bánh. Sau đó, đặt nhân khoai môn vào giữa rồi miết thật kín lại. Cho viên bánh đã tạo hình ở trên vào khuôn nén thật chặt rồi lấy bánh ra. 

tò mò thêm: hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu đậu xanh, thập cẩm cổ điển thơm ngon

3. Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn rau câu

nếu muốn chiếm dụng chiếc bánh có màu sắc đẹp và không quá ngọt, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm bánh trung thu nhân khoai môn rau câu siêu ngon tiếp theo đây nhé: 

vật liệu cần chuẩn bị 

  • Khoai môn gọt vỏ và thái nhỏ: 400g

  • Thạch rau câu: 1 gói

  • Nước cốt dừa: 100ml

  • Đường trắng: 150g

  • Trứng muối: 5 cái

  • Rượu trắng: 1 chén nhỏ

  • Khuôn làm bánh trung thu rau câu

những bước làm bánh trung thu khoai môn rau câu

Bước 1: Làm nhân khoai môn trứng muối

  • Đối với khoai môn bạn có thể tham khảo cách thực hiện tương tự như đối với hướng dẫn của hai cách làm ở trên. 

  • Còn phần trứng muối bạn tách riêng lòng đỏ và ngâm cùng theo với rượu để khử mùi tanh. Cho trứng muối vào hấp chín và bọc nhân khoai môn vo tròn thành từng viên.

Bước 2: Làm bánh

  • Tiếp tục thực hiện cách làm bánh trung thu khoai môn rau câu, bạn cho bột rau câu pha trước cùng với nước. Sau vài phút cho hỗn hợp vào đun cùng với nước khuấy đều tay. Sau đó, cho thêm 100ml nước dừa hòa tan rồi tắt bếp. 

  • Cho khoảng 1/3 nguyên liệu vào khuôn Tính đến khi lớp thạch se đều lại thì cho nhân viên bánh vào rồi đổ thạch đầy khuôn. 

  • Để bánh trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ là bạn đã có chiếc bánh trung thu rau câu vừa thơm ngon lại đẹp mắt để hưởng thụ rồi đó. 

xem thêm: 6 vị bánh trung thu lạ nhất, rất dị nhân bánh cổ xưa bạn hay ăn

4. Lưu ý khi làm bánh trung thu nhân khoai môn tại nhà

Để có những chiếc bánh trung thu nhân khoai môn ngon, đẹp mắt bạn cũng nên nắm rõ một số lưu ý sau này:

  • Đối với công đoạn làm vỏ bánh, bạn cần chú ý nhào bột thật kỹ và đều tay để khi nước bánh sẽ mịn và dẻo hơn. 

  • Khi nướng bánh bạn nên đặt chế độ hẹn giờ để bánh không bị cháy.

  • Bánh trung thu sau thời điểm nướng kết thúc, bạn nên bảo vệ bằng cách hút túi chân không rồi gói bánh lại để bảo vệ trong vòng 5 – 7 ngày. 

như vậy là bạn đã chấm dứt xong 3 cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon, dẻo mịn rồi đó. Chúc Cả nhà có những mẻ bánh vừa ngon, vừa đẹp mắt để trải nghiệm cùng gia đình trong mùa Tết đoàn viên nhé. 

>> bài viết liên quan:

  • Cách làm bánh trung thu tinh than tre vừa ngon vừa bổ ngay tại nhà

  • Cách làm bánh Trung thu thập cẩm cổ điển thơm ngon

phiên bạn dạng quyền thuộc về: Unilever Vietnam.